Sardinas a la plancha

Las sardina es un  pescado azul, necesario para mantener una dieta equilibrada, os expongo aquí algunas de sus propiedades:

  1. Protege el sistema cardiovascular
  2. Ayuda a bajar los niveles de colesterol, (beneficioso para aquellas personas con colesterol alto)
  3. Alto en Omega 3
  4. Reduce los triglicéridos

TABLA NUTRICIONAL  (Se comprende que es por cada 100 gramos de sardinas)

Calorías 157 kcal.
Grasa 9,40 g.
Colesterol 79,80 mg.
Sodio 120 mg.
Carbohidratos 0 g.
Fibra 0 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 18 g.
Vitamina A 62,90 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 28,40 ug. Calcio 50,40 mg.
Hierro 2,20 mg. Vitamina B3 9,57 mg.

Fuente:natursan y alimentosnaturales.org

sardinas

INGREDIENTES:

– 1 Kilo de sardinas frescas

– Sal gruesa

-AOVE

-1 limón

¿CÓMO LAS HACEMOS? 

1. Calentamos la plancha con un chorrito de AOVE

2.  En nuestra plancha, ponemos una base de sal gruesa, no se trata de dejar blanca la plancha sino de esparcir la sal sobre la misma.

3. Ponemos las sardinas encima, las dejamos a fuego lento. El tiempo va al gusto, según si os gustan más crudas o más crujientes, en nuestra casa, las preferimos crujientes.

4. Cuando estén por una lado, les damos la vuelta, para hacerlas por el otro.

5. Cuando estén listas, las ponemos sobre una bandeja y les echamos un chorizo de limón por encima, al gusto.

Lo ideal es acompañarlas con una mahonesa casera de huevos de codorniz con cebolla y un buen pan casero sin gluten.

¡¡A disfrtuarlas!!

sardinas

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Bizcocho de vainilla Sin Gluten Y Sin azúcar

Siempre me gusta tener algo dulce y casero hecho en casa, y cuando el tiempo escasea, suelo hacer este bizcochito. Sencillo, rápido y fácil…Y además, esponjoso y buenísimo!!

 

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INGREDIENTES

– 1 yogur natural

– 3 vasitos,(del yogur que hemos empleado antes), de tagatosa. (Los que podáis comer azúcar normal, lo sustituis por la misma cantidad)

– 3 vasitos, (del yogur),de harina Mix Dolci de Shär

– 1 vasito, (del yogur), no lleno del todo de AOVE. Yo pongo un pelín más de la mitad

– 1 sobre de levadura sin gluten (yo hacendado)

– 1 cucharadita tamaño café, de  vainilla pura sin gluten

– 4 huevos tamaño L

PASOS

(Precalentamos el horno a 180º)
1. Ponemos en la KA, los huevos y el azúcar, batimos uno o dos minutitos al máximo (tienen que quedar espumosos)
2. Después añadimos el aceite y el yogur y seguimos batiendo en la KA, a velocidad 3.
3. Ahora ponemos la harina, la vainilla  y la levadura y seguimos batiendo hasta que la masa quede homogénea, primero a velocidad 2 y luego subimos a 3 y 4.
4. Ponemos la masa en un molde ,(esta vez utilizé uno rectangular). Espolvoreamos un poco de tagatosa por encima antes de meterlo en el horno.
5. Y al horno, bajando la temperatura a 170º. 30 minutos aprox.

(Atent@s, que no todos los hornos son iguales)

Para saber si está hecho, pincháis con un palito de madera fino, y si sale seco es que está listo

¡¡¡A merendaaar!!!

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Dos instrusos en mis lentejas sin gluten

He aquí, una de las razones por las que es tan necesario lavar las lentejas antes de cocinarlas.

Hoy encontré estos dos intrusos, a veces hay más, a veces hay menos y en ocasiones no se presentan…Pero siempre hay que esta atentos, para que nada, nos arruine nuestra dieta

lentejas gluten free

 

PD: Estaban riquísimas ;)

 

Yoya

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Lemon Pie o Tarta de Merengue y limón sin gluten

La curiosidad, me hizo buscar el origen de este pastel o tarta, y resulta que el lemon Pie ha sido preparado desde la época Medieval, normalmente se servia como postre en banquetes, organizados por la reina Elizabeth de Inglaterra. Pero no fué hasta el Siglo 17 que se inventara el merengue, por lo que el denominado Lemon pie o “Lemon Meringue Pie” tal cual como lo conocemos hoy en dia, es un producto del siglo 19. 

Aquí os dejo yo, la receta de nuestra casa.     

Lemon pie

 

INGREDIENTES

  • 3 Claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • El zumo de 3 limones
  • 400 de leche condensada
  • 100 gramos de galletas tipo maria (yo hacendado o gullón)
  • 100 gramos de mantequilla

 

¿CÓMO LO HACEMOS?

 

1. Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente. Si es necesario, le doy un pequeño toque de micro a la mantequilla, pero apenas unos segundos para que sea más fácil mezclarla con la galleta.

2. Colocamos la masa de galleta en un molde redondo (o el que se quiera emplear)

3. Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón y lo vertemos encima de la base de galleta que hemos hecho anteriormente.

4. Para hacer el merengue: en nuestra KA, (o una batidora con varillas), ponemos las claras de huevo y batimos a máxima velocidad, vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que el merengue esté formado, vereís que se va volviendo brillante. Para saber cuando está listo, basta con coger el bol y ponerlo boca abajo, o girar las varillas, si no se mueve la mezcla, es que está listo. (creo que haré una entrada sobre esto)

5. Una vez listo nuestro merengue, lo ponemos encima de la crema de limón que hemos preparado, le hacemos la decoración que queramos, piquitos, ondas, etc. Y lo metemos en el horno durante 20 minutos a 180 º arriba y abajo.

6. Pasado este tiempo, sacar del horno, desmoldar y ¡a disfrutarla!  lemon pie

 

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Coquitos sin gluten y sin azúcar

Si pregunto en casa, qué dulce queréis estas navidades, me suelen responder, dos cosas: coquitos y roscón de reyes

Así que, aquí va la primera receta concedida. Sin Gluten y sin azúcar, como nuestra dieta manda.

Están bueníiiiiisiiiimosss!!

coquitos 2
INGREDIENTES

– 7claras de huevo tamaño XXL
– 220 gramos de tagatosa
– 280 gramos de coco rallado

NOTA 1: la tagatosa es el edulcorante que mejor responde al horno. Si queréis utilizar azúcar “normal”, se respeta la misma cantidad.

NOTA 2: Nosotros compramos coco fresco y lo trituramos en casa con la thermomix, sale muchísimo más jugoso y más rico, pero también se puede utilizar coco rallado comprado y salen buenísimos igualmente.

¿CÓMO LOS PREPARAMOS?

1. En una cacerola que no se pegue (muy importante esto), ponemos todos los ingredientes a fuego medio, y desde el principio movemos con una cuchara de maderasin parar. La intención es que la tagatosa se derrita y se forme una mezcla homogénea. Veréis que poco a poco va espesando

2. Cuando haya espesado y esté todo bien mezclado lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar par que enfríe un poco.

3. Preparamos en la bandeja del horno una hoja de papel vegetal sobre la que iremos colocando los coquitos.

4. Ahora hay dos formas de hacer los coquitos. Una es poniendo la mezcla en una manga pastelera con una boquilla ancha e ir poníendolos sobre la bandeja. Y otra es ir cogiéndo la masa con dos cucharillas y ayudarnos con las manos para formarles la clásica “puntita de coquito”. Yo los hice de la segunda forma, debo ser más “rústica”, jejeje

5. Al horno, 180 grados, durante aproximadamente 20 minutos. Hay que ir vigilando porque cada horno es un mundo.

Y ahora lo mejor….¡¡A coméeerselosss!!
cocquitos

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Pan de nueces sin gluten

Este pan ya lo tengo publicado en otro sitio,pero como me faltaba ponerlo aquí, allá va.

Hace unas semanas, Nando vio un pan de nueces “glutenero” y de ahí que me pidiera que le hiciera un pan así.Y como sus deseos son órdenes para mi… ;) Aquí está…
Me decidí a hacer la receta del blog sin gluten de Sandra tartassingluten.blogspot.com.es, con algunas modificaciones y añadiendo las nueces.Pensé que con este tipo de receta quedaría muy bien, y no me equivoqué. ¡Espero que os guste!

pan de nueces sin gluten

INGREDIENTES

450 grs de harina Schar Mix B-Pan
100 grs de harina de arroz
500 ml de agua templada
40 ml de aceite virgen de oliva
25 grs de Levadura fresca
1 cucharada de sirope de ágave
1/2 cucharita de goma xantana
1/2 cucharita de sal
Nueces peladas (la cantidad según os guste)
1 bolsa de Asar ( las venden en Mercadona)

 

 

pan con nueces 2

¿CÓMO LO PREPARAMOS?

1. Troceamos las nueces y las reservamos para utilizar más tarde. Yo las hice trozos pequeños para que cuando se corte el pan, se vean y se noten los trozos, pero supongo que también podríais pulverizarlas.

2. En un tarro alto o el vaso de una batidora ponemos el agua templada (unos 40 segundos en el micro), y desmenuzamos en él, el taco de levadura. Lo dejamos espumar unos 15 minutos aproximadamente, o hasta que”haya crecido”

3. Mientras esto pasa, ponemos en la KA, las harinas, el aceite,sirope de ágave,goma y sal.
Cuando nuestra levadura haya espumado, la añadimos a esta mezcla anterior y encendemos nuestra KA. Velocidad 1 durante 5 minutos, después velocidad 3, durante 8/10 minutos.

4. Pasado este tiempo y viendo que la masa es homogénea, bajamos a velocidad 1 y vamos añadiendo las nueces troceadas poco a poco, dando tiempo a que se vayan mezclando con la masa.

5. Una vez todo mezclado, con un colador ponemos un poco de harina en la mesa, nos untamoslas manos con aceite de oliva (yo AOVE), tiramos la masa en ella y amasamos un poquito, dándole la forma que queremos.

6. Cuando el hayamos dado forma, con un cuchillo bañado en aceite de oliva o en agua, hacemos un corte o dos en la superfície del pan, abrimos nuestra bolsa encima de una bandeja que luego irá al horno, y con cuidado de no deformarla, metemos nuestra masa en la bolsa de asar.

7. Cerramos la bolsa por el extremo y al horno durante 50 minutos a 200 grados con ventilador.

8. Sacamos del horno y con un guante “antiquemaduras” de cocina, cortamos la bolsa, extraemos el pan y lo dejamos enfriar en una rejilla.

9 ¡¡A disfrutarlo!! Riquísimo y el colorcito que le han dado las nueces ¡¡me encanta!!

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Dia Mundial de la Diabetes

Educar,apoyar, concienciar, entender, aprender, empatizar, luchar…

¡¡Nosotros por Nando!!

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Pero hay muchísimos niñ@s afectados por la diabetes tipo 1

La diabetes infantil ¡¡¡¡EXISTE!!!!

Ayudemos a que se conozca y se investigue, para que algún dia futuro sea posible su cura

que-es-la-diabetes

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